Les couteaux et les fourchettes Choji, sont nés du désir de créer des objets pour la table hérités des premiers outils de métal fabriqués par l'homme, en leur donnant un design contemporain. Chaque pièce est unique et forgée à la main dans un barreau d'acier. Ces couteaux émanent de la demande de Alain Ducasse qui souhaitait acquérir des choji... en inox.