Jean-Noël Buatois couteaux d'art design

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Réuni le 14 juin à Paris, le jury du Prix Liliane Bettencourt "pour l’Intelligence de la main" a choisi pour Talent d’exception 2011 Jean-Noël Buatois, pour une dague « Komon » en acier damassé organique. Le prix lui sera remis à la fondation le 11 octobre.

Coutelier forgeron

C’est le nom donné aux personnes qui obtiennent leurs lames par forgeage. Ce sont également parfois eux qui fabriquent l’acier damassé pour leurs lames, mais aussi pour d'autres couteliers ou l’industrie.